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長州黒かしわ


長州黒かしわ
(ちょうしゅうくろかしわ)

山口県の銘柄鶏の一種。
天然記念物である黒柏鶏を基に食用として改良されたもの。
適度な歯ごたえを残しながらも柔らかく、噛むほどに旨味が出てくるという特徴を持つ。

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