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入学45日目(豚枝肉カッティングテストは惨敗・・・)

こんばんは。小野です。

本日は豚枝肉のカッティングテストが行われました。

一人で豚枝肉半丸の大分割、脱骨、整形を行い、採点されるものです。制限時間は90分。正確性、スピード性、衛生面などいろいろとチェックされ、採点されます。

私は作業に150分程かかってしまい、焦りからかなかなかうまく捌けず、自分の力を充分に出し切れませんでした・・・。

例え、いまの自分の力を最大限に発揮しても正確に90分以内に終わらせることができません。このテストは、また後日実施されるということなので、その時まで勉強していまよりも正確に早く捌けるようにします!!

本日で豚枝肉の実技は一通り終了です。来週からは牛枝肉の実技になり、豚よりも大きく、大変になりますが、がんばりますので、みなさん応援をよろしくお願いします。

コメント

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■ 浅見先生、いつもコメン・・・

浅見先生、いつもコメントをいただきありがとうございます。
私もユーモアは大事だと思います。紳士的かつ面白い人間を目指します!!
来年は仙台の店舗で本格的に働きます。伊藤店長の体も限界に来ておりますので・・・(笑)
小野正樹 | 2014-07-06 20:30 |

■ 大舞台は誰でも緊張しま・・・

大舞台は誰でも緊張します。おのまーくんやおのりもとくんやだてまーくんやおのまー樹くんだけが緊張するわけではありません。たとえば、四月の開幕投手や日本シリーズ初戦の先発投手に任されたら、どんなに経験を積んだ一流投手でも、前日は寝れないくらい緊張するそうです。緊張するのは当たり前。要は、緊張しても実力を発揮できるようにしとけば良いのです。これでダメだったら納得するくらいの努力を重ねて。そして最後は開き直りかな。
あと、緊張を和らげるのは、ユーモア(笑い)。緊張の中でユーモア言える人は尊敬しますね。ぜひユーモアの才能も身につけてください。今年は群馬県で肉の勉強、そして来年は本場大阪で笑いの勉強(笑)かな。
浅見典彦 | 2014-07-06 12:03 |

■ 浅見先生、コメントをい・・・

浅見先生、コメントをいただきありがとうございます。
昔から大舞台ではすぐに緊張してしまう私であります・・・。将来、店長になる身として、いざというときに焦っていては、従業員はついて来ませんよね。
これからもたくさんの経験を積み、経験を自信に変えて行きます!!
小野正樹 | 2014-06-30 23:03 |

■ 焦りは最大の敵です。自・・・

焦りは最大の敵です。自信があれば、焦りません。野球でも、田中まーくんは自信満々に投げてますよね。ピンチでも動じません。しかし、三流のピッチャーになると、ピンチになれば表情から焦っているな、と分かりますよね。焦りをさくすには、自信をつけることしかありません。とにかく、Practice makes perfect.がんばれ、おのまーくん!
浅見典彦 | 2014-06-29 10:21 |
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