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入学49日目(牛枝肉がデカい!!)

こんばんは。小野です。

本日は牛枝肉・半丸の大分割・脱骨・整形作業を講師によるデモが行われました。また、実際に牛枝肉・半丸のかた切断を体験しました。

とにかく、牛枝肉はデカいです!!豚枝肉がとても可愛く感じてしまいます。骨も一本一本が大きく、豚枝肉を捌く手順と似ているのですが、とにかくパーツが大きいためかなり大変でした・・・。

明日から本格的に牛枝肉の実技が始まります。また、新たな領域に踏み込みますが、努力と根性で乗り越えていきたいと思いますので、みなさん応援をよろしくお願いします。

コメント

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■ 浅見先生、コメントをい・・・

浅見先生、コメントをいただきありがとうございます。
入学して3ヶ月経過しましたが、入学時の私と比べれば、技術及び知識は確実にレベルアップしていると思います。
今後はさらに尻上がりにレベルアップするように努力していきます!!
小野正樹 | 2014-06-29 18:48 |

■ 新たな領域に入る、とい・・・

新たな領域に入る、ということは、新しい世界を知る=知らないことを知るようになる、つまり賢くなるということです。小野君が今の学校で1年間学んだら、凄い人になるのではと期待しています。元担任の立場からすると、「後生畏るべし」 いや「男子三日会わざれば刮目して見よ」かな。ガンバレ小野君!
浅見典彦 | 2014-06-27 17:02 |
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