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入学64日目(牛肉すじひき、続々苦戦中・・・)

こんばんは。おのまーくんです。

本日の実技は、牛枝肉の右かたばらの脱骨・整形・小割・すじひき作業を行いました。

きょうもすじひき作業がありましたが、うまく出来ませんでした。先生からは、「小野のすじひきはすじひきとは言えないな〜。肉がすじに付きすぎ。」と指摘されました。その後、先生からやり方を教わり、その後も練習しましたが、うまく出来ず、とても悩んでいます・・・。

明日は実技はありませんが、明後日は実技がありますので、明日にすじひきナイフを研いで、道具を万全にして、実技に臨みたいと思います。まだまだ、意気込みだけは誰よりもありますので、みなさん応援をよろしくお願いします。

さて、我が社の宣伝です。

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■ 浅見先生、コメントをい・・・

浅見先生、コメントをいただきありがとうございます。
料理人になる訳ではありませんが、妻が喜んでくれる料理を作れるようになれれば良いかなと・・・(照)
イチロー選手は私も尊敬してます!!
小野正樹 | 2014-06-26 21:02 |

■ 道具は大事です。あのイ・・・

道具は大事です。あのイチローは、小さいときから、グラブを毎日毎日丁寧に手入れしていたそうです。それはプロ野球に入っても同じ。料理人にとっても同じです。料理人界のイチローを目指して頑張ってください、オノマークン!
浅見典彦 | 2014-06-25 18:55 |
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