クロネコヤマト運賃改定のお知らせ

2017年10月1日 からお荷物のサイズに応じた宅急便基本運賃の値上げが実施されます。 配達エリア・サイズによっては値上げ幅が大きく、現状の価格を維持することが困難なため、誠に勝手ではございますが、10月より運賃改定とそれに伴った一部商品価格の値上げを実施させていただきます。

当社では、今後も企業努力をおこないコスト削減に努めるとともに、さらなる安全・安心、高品質を心掛けてお客様に提供できるように努めてまいりますので、何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

■価格改定日 2017年10月2日(月)10時以降のご注文
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【牛肉レシピ】サーロイン料理編

お肉の料理レシピ牛肉・豚肉編

■サーロイン■



13.ビーフステーキ


《料理のポイント》

肉汁のうま味を外に逃さないように、まず強火で両面を焼き固めることが
ポイント。それからお好みの焼き加減に調理してください。

《材料》

・牛サーロイン(200g)・・・4枚
・サラダ油・バター・・・各大さじ1杯
・じゃがいも・・・中4個
・クレソン・パセリのみじん切り・・・各適量
・バター・塩・こしょう・フレンチマスタード・・・各適宜
(下味用)
・たまねぎ・にんじん各薄切り・サラダ油・ローリエ・・・各少量

《作り方》

‘は肉叩きで、軽くたたきます。
▲椒Ε襪鵬写M僂虜猯舛函▲汽薀戚を合わせ、この中に肉を約3時間つけます。時々、上下を返して肉全体に、味をなじませるようにする。
じゃがいもは、拍子切り又は縦4つ切りにして水にさらしてから、かためにゆでます。じゃがいもの水気をきったら中温の油で揚げ、熱いうちに塩、こしょうする。
ぅ好董璽用の鉄板か、厚手のフライパンにバターとサラダ油をいれ、盛るときに表にする面から強火で肉の厚さの3分の1くらい色が変わるまで焼いて返し、焼いた面に塩とこしょうをふり、裏側も好みの加減に焼く。
ゲ垢瓩浸にビーフステーキを盛り、バターのかたまりをのせてパセリのみじん切りをふり、じゃがいもとクレソンをあしらい、マスタードを添える。






14.牛肉の和風鍋ロースト


《料理のポイント》

さっぱりとした和風蒸し焼肉です。
肉の温かいうちは、もちろんのこと、さめてもおいしい料理。
パーティのオードブルとしてもおすすめの一品。

《材料》

・牛サーロイン(かたまり)・・・500g
・しめじ・・・200g
・白ゴマ・・・大さじ1杯
・小ネギ・・・少々
・だし汁・しょうゆ・みりん・・・適宜
・日本酒・・・適宜
・塩・・・少々
・サラダ油・・・適宜
(下味用)
・日本酒・しょうゆ・・・各大さじ2杯

《作り方》

.椒Ε襪鵬写M僂瞭本酒としょうゆをあわせ、かたまりの牛肉の表面によくすりこむ。上下を返して下味をなじませ、2時間程度つける。
厚手の鍋を熱してサラダ油を敷き、,僚禅い鬚った肉をいれ、こんがりとした焼き色が表面につくまで焼く。4分の1カップの日本酒をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。好みの加減に焼けるまで、焦がさないように時々日本酒を足して焼いていく。
しめじは、2〜3本ずつの小房に分け、日本酒大さじ2杯と塩をふって弱火で蒸し煮にする。
い瓦泙蝋瓩蠅茲煎って、粗ずりにする。
サ軻を4〜5mmくらいの厚さに機って、のしめじをその中央に上の写真のように盛り付ける。
ζを焼いた鍋にだし汁を加え、しょうゆとみりんで味を調え、こして肉にかけます。い里瓦泙半ネギの小口切りを肉の上に、ふりかけていただく。

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