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スペーサー

入学108日目(食鶏さばきの実技終了)

こんばんは。おのまーくんです。

本日の実技は、食鶏の脱骨・整形の最終日でした。

本日も私の作業スピードは周りの学生よりは遅かったですが、時間内に脱骨・整形作業を5羽、きちんと終わらすことができました。3日間、食鶏の脱骨・整形を行ってきましたが、不器用な私でも日々成長していることが実感でき、一層やる気が沸きました。

明日からの実技は、豚肉商品づくりになります。また、豚枝肉の脱骨・整形・小割・筋ひき作業が行われます。今まで何度も行ってきた作業ですので、迅速に作業できるようにがんばりますので、皆さん応援をよろしくお願いします。

さて、明日は東北楽天ゴールデンイーグルスに星野仙一監督が復帰されるとのことですが、きょうも我が社の宣伝をします。

我が社の通販サイトである「お肉良い肉ドットコム」の中に「取り扱い商品一覧・チラシダウンロード」というページがあり、チラシをダウンロードできます。チラシには、「杜の都仙台名物肉厚牛たん」や「最高級仙台牛サーロインステーキ」などの商品が記載されております。チラシをプリントアウトして、知人や友人に紹介していただき、みんなでWIDEFOODの輪を広げていただければと思います!!

http://www.oniku1129.com/hpgen/HPB/entries/148.html

コメント

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■ 浅見先生、いつもコメン・・・

浅見先生、いつもコメントをいただき、ありがとうございます。
鶏は、牛や豚に比べて小さく軽いし、力も使わないのでとても楽です。
牛は重いですが、豚の方が細かいナイフ捌きが必要で、歩留りにも影響しやすいので、私は豚が一番難しいと思います。
小野正樹 | 2014-08-07 18:44 |

■ 三大お肉といえば、牛・・・・

三大お肉といえば、牛・豚・鳥ですが、カッティングは大きさからいえば牛が一番大変で、鳥が一番楽かな、と思われますが、実際はどうなんでしょうか?
牛は大きいしカッティングも手間暇かかりますよね。(その分高価)
その点鳥は小さいのでカッティングも牛ほど大変ではなさそうだし安価だし。それを一石二鳥と言うんですね(笑)
浅見典彦 | 2014-07-28 22:48 |
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