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スペーサー

入学238日目(量目に注意)

こんばんは。オモディです。

本日の作業は、牛・豚・鶏味付け肉の商品づくり、豚小間材・かたロース切り落としの商品づくり、豚ばらしゃぶしゃぶ用スライスの商品づくり、豚ロース・バラ・小間材の整形、鶏角切りの商品づくり、焼き鳥の商品づくり、商品陳列、値付け、清掃などを行いました。

スライサーを使用してお肉をスライスし、トレイに盛り付けますが、その際に量目にばらつきがあることを指摘されました。トレイサイズに応じて量目がだいたい同じになるように盛り付ける必要があります。計量しなくてもだいたいの感覚をつかめるように今後作業していきますので、皆さん応援をよろしくお願いいたします。

さて、昨日、一昨日と肉のいとう本店のリニューアルオープン超特別セールに、たくさんのお客様がお越しいただきました。誠にありがとうございます。

今後も仙台牛関連商品、杜の都仙台名物肉厚牛たん、ローストビーフなど、質の良い商品をお届けしていきますので、今後ともご愛顧のほどをよろしくお願いいたします。

http://www.oniku1129.com/hpgen/HPB/entries/494.html

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■ 受信トレイ様、コメント・・・

受信トレイ様、コメントをいただき、ありがとうございます。
赤い汁はドリップといいます。輸入肉の方が国内産に比べてドリップが出やすいです。
小野正樹 | 2014-12-09 18:02 |

■  流通ジャーナリストと・・・

 流通ジャーナリストとして、テレビや雑誌等で活躍された金子哲雄さん。彼の記事から。
【トレイを斜めにして見ていますか?】
「スーパーで肉や魚のトレイを斜めにしたときに赤い汁が出るのは、鮮度が落ちている証拠。商品の回転が悪く鮮度が保たれていない、売れていない店です」

肉のいとうさんは、鮮度が高いので、上記のようなことはありません。
受信トレイ | 2014-12-06 20:15 |
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