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牛|チレ


牛|チレ
(ぎゅう|ちれ)

ホルモンの一種で、脾臓(ひぞう)のこと。タチギモなどとも呼ばれる。
ビタミンや鉄分が豊富で健康に良い。
レバーよりやや苦味があり、柔らかい。焼肉などで食べられる。

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