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牛|テール


牛|テール
(ぎゅう|てーる)

ホルモンの一種。の尾のこと。
コラーゲンが豊富で、主にスープや煮込み料理に使われる。
テールスープは仙台では牛タン定食を頼むとほぼ必ずついてくる定番メニュー。

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