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フランクフルトソーセージ


フランクフルトソーセージ

豚などの肉を塩せきした後挽き肉にし、
食品添加物を混ぜケーシングにつめて燻煙したもの。
製法はウインナーソーセージと同様だが、フランクフルトは豚腸または
太さ20mm以上36mm未満の人工ケーシングに詰めたものをいう。

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