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お肉の豆知識5【豚内の部位図】


続いて、豚肉の内臓・希少部位についてもご説明します。

豚肉も牛肉に負けず劣らず、捨てる部位があまりなく、美味しく調理して食べられる部位がほとんどです。
豚足やトントロ、豚タンはよく料理に使用されます。

ちなみに、沖縄の方は昔から豚肉を食べているので、豚肉の調理方法が本土に比べ、たくさんありますね。

豚足は足テビチ、豚耳はミミガー、肋骨部分はソーキそばなどにしてよく食べますし、豚肉の各部位の特長を生かした料理が多くあります。

豚内蔵肉