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スペーサー

肉質等級


肉質等級
(にくしつとうきゅう)

1〜5段階で評価され、数字が大きいほど質が良い。
霜降りの度合い」を中心に「肉色」「キメや締り」、
「脂肪の色沢・光沢」の4種類についての総合評価で決定する。

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