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Vol131【肉のいとう】ブランド和牛の最高峰!優秀賞に輝いた仙台牛を購買!

7月8日に開催された食肉市場業務開始45周年記念枝肉共進会が行われました。

肉のいとうでは、最良の霜降り等級「BMS No.12」の「優秀賞」受賞の仙台牛を購買しました。

「BMS」(ビーフ・マーブリング・スタンダード)は、

お肉を評価するための基準のひとつで、

赤みの肉にどれだけのサシ(霜降り)が入っているかによって

No.1~No.12の12段階でランク付けされています。

同じ5等級でも、BMS8とBMS12とでは、サシの入り方、牛肉の旨味がやはり変わってきます。

生肉では、仙台牛サーロインステーキやヒレステーキ、霜降カルビ、すき焼きしゃぶしゃぶ用として、

加工品では、ローストビーフやすき焼き煮、ハンバーグなどに使用します。

皆様の通販、店舗でのご利用お待ちしています。

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