Vol.129【肉のいとう】ブランド牛の最高峰!優秀賞に輝いた仙台牛を購買!
7月8日に開催された食肉市場業務開始45周年記念枝肉共進会が行われました。
肉のいとうでは、最良の霜降り等級「BMS No.12」の「優秀賞」受賞の仙台牛を購買しました。
「BMS」(ビーフ・マーブリング・スタンダード)は、
お肉を評価するための基準のひとつで、
赤みの肉にどれだけのサシ(霜降り)が入っているかによって
No.1~No.12の12段階でランク付けされています。
同じ5等級でも、BMS8とBMS12とでは、サシの入り方、牛肉の旨味がやはり変わってきます。
生肉では、仙台牛サーロインステーキやヒレステーキ、霜降カルビ、すき焼きしゃぶしゃぶ用として、
加工品では、ローストビーフやすき焼き煮、ハンバーグなどに使用します。
皆様の通販、店舗でのご利用お待ちしています。
