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阿智黒毛和牛


阿智黒毛和牛
(あちくろげわぎゅう)

長野県の銘柄牛の一種。
長野県下伊那郡阿智村と飯田市山本で肥育された生後28ヶ月以上のメスの黒毛和牛
現在では珍しい骨が付いた枝肉での保存、熟成で肉の酸化を防いでいる。
肉質等級4以上、歩留等級Aのものにこの名前が付けられる。

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