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お肉の用語集/お肉の用語辞典

このページは、お客様のお肉に関する悩みやお肉に関する疑問にお答えするためのお肉の用語辞典です。お肉の部位の名前やお肉の食べ方、ブランド牛など、お肉に関するあらゆる用語を調べることができ、大変便利です。是非ご活用ください。

あ行  か行  さ行  た行  な行  は行  ま行  や行  ら行・わ

あ行

   

<あ>

あいち牛
あいち知多牛
会津地鶏
あおもり開拓牛
あおもり倉石牛
青森シャモロック
あおもり十和田湖和牛
褐毛和種(あかげわしゅ)
赤城牛
赤城和牛
秋川牛
秋田黒毛和牛
秋田由利牛
秋田綿牛
アキレス
足柄牛
あしたか牛
暖か渥美の伊良湖常春ビーフ
阿智黒毛和牛
あつみ牛
アバディーン・アンガス
天草大王
アルコール製剤(あるこーるせいざい)
阿波尾鶏
阿波牛
淡路ビーフ
阿波ポーク
安城和牛
   

<い>

飯岡牛
飯村牛
伊賀牛
生田原高原牛
いけだ牛
石垣牛
石越牛
いしづち牛
石見和牛肉
いずも和牛
イチボ
糸島牛
いなにわ短角牛
伊予麦酒牛
いわいずみ短角牛
いわてあしろ短角和牛
いわて奥州牛
いわて軽米牛
いわてきたかみ牛
いわて牛キロサ牧場直産牛
いわて牛
岩手しわ牛
いわて短角牛
いわて遠野牛
岩手とうわ牛
いわて西和賀牛
いわて南牛
岩手めんこい黒牛
インジェクター装置
   

<う>

ヴィーナーヴュルストヒェン
ウインナーソーセージ
羽後牛
牛(うし)
牛|交雑種(うし|こうざつしゅ)
牛|肉用種(うし|にくようしゅ)
牛|乳用種(うし|にゅうようしゅ)
雨情の里牛
うつくしまエゴマ豚
宇都宮牛
うらほろ和牛
ウルテ
   

<え>

江刺牛
えぞ但馬牛
越後牛
えりも短角牛
遠州夢咲牛
   

<お>

皇牛
近江牛
大潟牛
大阪ウメビーフ
おかやま和牛肉
小川原湖牛
隠岐牛
おきなわ和牛
奥久慈しゃも
おくしり和牛
小倉牛
音更町すずらん和牛
尾花沢牛
おびら和牛
オホーツクはまなす牛
おやま和牛
オリーブ牛

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か行

   

<か>

外国産(がいこくさん)
外国種(がいこくしゅ)
解凍機
カイノミ
加古川和牛
鹿児島黒牛
鹿児島黒豚
カシラ
かずさ和牛
肩スペアリブ
ガツ
かづの牛
かぬま和牛
カブリ
かみふらの牛
亀岡牛
カメノコ
加茂牛
カルビ
甘味料(かんみりょう)
   

<き>

ギアラ
北信州美雪和牛
北見牛
きたみらい牛
北美和牛
絹の味
牛|ウチモモ
牛|ウデ
牛|肩バラ
牛|肩ロース
牛|コブクロ
牛|サガリ
牛|ささみ
牛|シマチョウ
九州産開拓牛
九州産開拓牛交雑種
牛|小腸(しょうちょう)
牛|シンタマ
急速冷凍器
牛|ソトモモ
牛タン
牛|チチカブ
牛|チレ
牛|テール
牛|テッポウ
牛トレーサビリティ制度
牛|ハツ
牛|ハラミ
牛|ヒレ
牛|フエ
牛|ブレンズ
牛|フワ
牛|マメ
牛|レバー
京都肉
京の肉
キロサ牧場直送みちのく奥羽牛
キンカン
   

<く>

釧路アップルビーフ
クックドソーセージ
首皮(くびかわ)
熊野牛
くまもとあか牛
くまもと黒毛和牛
くまもとの味彩牛
クラコウスカ
紅の牛
黒毛和種(くろげわしゅ)
黒田庄和牛
黒部名水ポーク
くん液
   

<け>

ケーシング
結着補強剤(けっちゃくほきょうざい)
   

<こ>

高原黒牛
高座豚
甲州牛
甲州産和牛
甲州麦芽ビーフ
甲州ワインビーフ
神戸ビーフ
神戸ワインビーフ
国産(こくさん)
こだわりの美深牛
コッパ
駒谷牛
コモモ
こんせん牛

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さ行

   

<さ>

サーロイン
サイコロステーキ
彩さい牛
彩の夢味牛
蔵王牛
蔵王和牛
The・おおいた豊後牛
佐賀牛
佐賀産和牛
さくら和牛
サシ
讃岐牛
サンカク
酸化防止剤(さんかぼうしざい)
産直つるい牛
三陸金華和牛
   

<し>

しあわせ絆牛
しあわせ満天牛
潮凪牛
鹿追牛
シキンボウ
茂野牛
市場発横浜牛
静岡するが牛
シビレ
紫峰牛
しほろ牛
下野牛
霜降り(しもふり)
ジャージー
シャトーブリアン
しゃぶしゃぶ
ジャンボン・ド・バイヨンヌ
充填機
上州新田牛
上州牛
上州和牛
庄内牛
庄内豚
ショートホーン
食品添加物(しょくひんてんかぶつ)
ショルダーハム
ショルダーベーコン
白老牛
白河牛
白糠牛
尻アブラ
知床牛
真空包装機
信州牛
信州蓼科牛
信州肉牛
シンシン
新生漢方牛
神石牛
   

<す>

すき焼き
スキンナー
鈴鹿山麓和牛
スチームコンベクションオーブン
ステーキ
砂肝(すなぎも)
スモークタン
スモークドソーセージ
スモークハウス
スライサー
ズリ
   

<せ>

セギモ
セミドライソーセージ
仙台牛
仙台黒毛和牛
前日光和牛
センマイ
   

<そ>

そうさ若潮牛
宗谷黒牛
ソーセージ
ソトバラ

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た行

   

<た>

ダイシングマシン
大雪高原牛
大地の物語
大動脈(だいどうみゃく)
大ヨークシャー種
高森牛
但馬牛
田原牛
タマヒモ
短角和種(たんかくわしゅ)
丹波篠山牛
   

<ち>

チキン
筑前あさくらの牛
筑穂牛
チクレンフレッシュビーフ
千歳牛
千歳黒牛
千葉県産いもぶた
千葉しあわせ牛
千葉しおさい牛
千屋牛
長州黒かしわ
調味料(ちょうみりょう)
金華火腿(ぢんほあふおとぇい)
   

<つ>

ツェルベラートヴルスト
津軽愛情牛
津軽ひらか黒牛
つくば牛
筑波和牛
つべつ牛
紬牛
ツラミ
   

<て>

低脂肪牛
手羽先(てばさき)
手羽元(てばもと)
デュロック種
   

<と>

Do-Beef北海道牛
トウガラシ
等級(とうきゅう)
東京黒毛和牛
峠下牛
東伯牛
東伯和牛
東北国産けんこう牛
とうや湖和牛
十勝四季彩牛
十勝ナイタイ和牛
十勝めむろ牛
十勝和牛
特選和牛静岡そだち
トサカ
土佐和牛
とちぎ霧降高原牛
とちぎ高原和牛
とちぎ和牛
鳥取F1牛
鳥取牛
鳥取和牛
ドメスティックソーセージ
トモサンカク
トモズネ
とやま牛
とやま和牛
ドライソーセージ
鶏|サガリ
鶏|ささみ
鶏|軟骨(なんこつ)
鶏|モモ
鶏|レバー
豚足(とんそく)
豚トロ

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な行

   

<な>

ナイスビーフ
長崎和牛
中田牛
ナカニク
ナカバラ
なかやま牛
なぎビーフ
名古屋コーチン
那須高原牛
那須ハーブ牛
那須和牛
生ソーセージ
生ハム
   

<に>

にいがた地鶏
にいがた和牛
にいがた和牛村上牛
肉質等級(にくしつとうきゅう)
日光高原牛
乳化剤(にゅうかざい)
鶏(にわとり)
鶏|肉用種(にわとり|にくようしゅ)
鶏|卵用種(にわとり|らんようしゅ)
   

<ぬ>

   

<ね>

ネクタイ
ネック
   

<の>

野付牛
能登牛
ノドスジ
能登豚

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は行

   

<は>

バークシャー種
ハート
バオホシュペック
博多和牛
羽黒牛
はこだて大沼牛
はこだて大沼黒牛
はこだて和牛
はさま牛
ハチノス
八甲田牛
発色剤(はっしょくざい)
花園牛
ハネシタ
ハバキ
ハム
ハモン・イベリコ
ハモン・セラーノ
はやきた和牛
林牛
葉山牛
ハラアブラ
榛名山麓牛
パンチェッタ
ハンバーグ
   

<ひ>

ビアシンケン
ph調整剤(ぴーえいちちょうせいざい)
ビーフ
美夢牛
びえい牛
東藻琴牛
久堅牛
飛騨牛
常陸牛
比内地鶏
美味旨牛
ヒモ
ひらい牧場伊豆牛
びらとり和牛
平牧三元豚
蒜山ジャージー牛肉
ひろしま牛
広島牛
   

<ふ>

フエガラミ
深谷牛
福岡牛
福島牛
武州和牛
豚(ぶた)
豚|ウチモモ
豚|ウデ
豚|肩ロース
豚|交雑種(ぶた|こうざつしゅ)
豚|コブクロ
豚|純粋種(ぶた|じゅんすいしゅ)
豚|小腸(しょうちょう)
豚|シンタマ
豚|ソトモモ
豚|大腸(だいちょう)
豚|タン
豚|チチカブ
豚|チレ
豚|テール
豚|テッポウ
豚|ハツ
豚|バラ
豚|ハラミ
豚|ヒレ
豚|フワ
豚|マメ
豚|モモ
豚|レバー
豚|ロース
歩留等級(ぶどまりとうきゅう)
ふらの大地和牛
ふらの和牛
フランクフルトソーセージ
プレスハム
フレンソウ
ブロイラー
プロシュート・ディ・パルマ
   

<へ>

ベーコン
ベリーハム
ヘレフォード
   

<ほ>

ボイルタン
豊穣の地 北の大地牛
鳳来牛
ポーク
ポーションカッター
北勝牛
保存料(ほぞんりょう)
北海道オホーツクあばしり和牛
北海道もろみ牛
北海道もろみ黒牛
北海道もろみ和牛
北海道和牛
骨付きハム
骨太有明鶏
ホルスタイン
ホルモン
ボロニアソーセージ
ぼんじり
本場但馬牛
ボンレスハム

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ま行

   

<ま>

前沢牛
マエズネ
マッサージ装置
松坂牛
まつなが黒牛
マルカワ
マルギモ
   

<み>

みえ黒毛和牛
みかも牛
みかわ牛
瑞穂牛
三田牛
みついし牛
美都牛
三梨牛
宮下牧場牛
ミドルベーコン
ミノ
ミミ
宮崎牛
宮崎ハーブ牛
宮崎ハーブ牛<交雑種>
みやざわ和牛
未来めむろ牛
   

<む>

無角和種(むかくわしゅ)
むかわ和牛
むさし牛
ムネ
   

<め>

銘柄牛(めいがらぎゅう)
銘柄鶏(めいがらどり)
銘柄豚(めいがらぶた)
   

<も>

もとぶ牛
桃生牛
モミジ
モルタッデラ

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や行

   

<や>

焼き鳥(やきとり)
焼肉(やきにく)
やげん
八千代牛
山形牛
山方牛
山形県特産 無角和牛肉
山形村短角牛
大和牛
やまゆり牛
   

<ゆ>

雪降りわぎゅう
湯村温泉但馬ビーフ
   

<よ>

横濱ビーフ
米沢牛

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ら行・わ

   

<ら>

ラックスシンケン
ラックスハム
ランイチ
ランク
ラントイェーガー
ランドレース種
ランプ
ランボソ
   

<り>

リードヴォー
リオナソーセージ
リブロース
流氷牛
りんごで育った信州牛
   

<る>

   

<れ>

   

<ろ>

ロースト
ロースハム
ローストビーフ
ロースベーコン
ローズポーク
   

<わ>

若狭牛
若柳牛
和牛(わぎゅう)

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