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比内地鶏


比内地鶏
(ひないじどり)

秋田県の銘柄鶏の一種。
秋田県北部の米代川流域を中心に飼育されている。
天然記念物の比内鶏を食用に品種改良したもの。
歯ごたえはあるが加熱しても固くなり過ぎず、肉の味が濃いのが特徴。

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