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当店秘伝の熟成牛たんは厚切り 寒い時期にはやっぱりお鍋!オススメお肉 甘い脂のお肉は塩や醤油でもオススメです! 定番のサーロインはもちろん、赤身のランプやヒレもA5肉ならではの美味しさで柔らかい! 当店オリジナルのローストビーフ&すき焼き煮はお酒でもご飯でも美味い! 宮城の地酒と宮城のお肉はベストマッチ ギフトにおすすめセット&お肉が選べるギフト券 仙台牛や牛たんを使ったオリジナルレトルトがオススメ!

インジェクター装置


インジェクター装置

製造機器の一種。
調味料を正確に、均一に食材へ注入・分散させる機器。

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マッサージ装置


マッサージ装置

製造機器の一種。
調味料や漬け込み液を食材に染み込ませるために利用する機器。

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ポーションカッター


ポーションカッター

製造機器の一種。
3Dレーザーで食材を立体的に測定、大きさ・重量を計測し正確に食材をカットする。
骨付き肉をカットすることもできるものある。

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ダイシングマシン


ダイシングマシン

製造機器の一種。
様々な食材をサイコロ形状など任意の形状にカットするための機器。

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解凍機


解凍機
(かいとうき)

製造機器の一種。
一度冷凍した食材を均一に解凍するための機器。
均一に解凍することにより品質の低下を防ぐことができる。

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充填機


充填機
(じゅうてんき)

製造機器の一種。
ソーセージなどケーシングを使用する加工食品の製造に使用する。
肉やケーシングを痛めることなく、ケーシングに肉を充填することが可能。

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スキンナー


スキンナー

製造機器の一種。
畜肉の外皮や薄皮、脂身を効率的に取り除くための機器。
これを使用することにより、肉のロスを最小限に抑え加工に移すことができる。

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スモークハウス


スモークハウス

製造機器の一種。
食材を加熱、燻煙し燻製を製造する機器。
機器内は広く、一度に多くの食材を燻煙することができる。

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真空包装機


真空包装機
(しんくうほうそうき)

製造機器の一種。
食材、食品を真空パックに包装するための機器。
真空パックに保存することにより長期保存を可能にする。

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急速冷凍機


急速冷凍機
(きゅうそくれいとうき)

製造機器の一種。
食材を急速で冷凍、保存することによって品質の低下を防ぐことができる。

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