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牛|小腸


牛|小腸
(ぎゅう|しょうちょう)

ホルモンの一種。の小腸のことで、
ソッチャン、コチャン、コプチャンなどの呼び名がある。
シマチョウと比べ柔らかく食べやすい。丸腸は小腸をひっくり返して輪切りにしたもの。
脂が多くのっており、煮込みや串焼きが美味しい。

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