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豚|肩ロース


豚|肩ロース

豚肉の部位の一つ。ロースとネックの間、背中にあたる部分。
適度に運動している部分のため霜降りになりやすいが、ロースよりは硬め。
コクのある濃厚な味わいで、ソテーやカツ、酢豚などに適している。

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