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肉厚牛たん塩味&味噌味 早春セール
肉厚牛たん塩味
牛たんの芯までじっくり熟成

牛たんを熟成させることで柔らかくなり、タンパク質が分解されてうまみ成分のアミノ酸が増し、専門店ならではの美味しさに仕上がります。

一切れずつ丁寧に分厚く手切り

牛たんは一本一本、大きさや肉質の個性が異なるため、肉のいとうでは一切れ一切れ肉質を見極めながら、分厚く手切りしています。

創業50年、秘伝の味付け

長年の試行錯誤を経て完成された牛たん本来の味を引き出す秘伝のたれで味付けされているので、届いたら焼くだけで牛たん専門店の味をお楽しみいただけます。

肉厚牛たん塩味500g 肉厚牛たん塩味750g 肉厚牛たん塩味1,000g
肉厚牛たん塩味
厳選した牛たんだけを仕入れ

オーストラリア産・ニュージーランド産の牛たんは、仕入れ値は安いのですが、米国産と比べると味の面で落ちるため、使用していません。やわらかく風味の良い米国産の上質な牛たんのみを使用しています。

牛たん芯までじっくり熟成

500時間以上かけてじっくり熟成するので、酵素の働きによって、やわらかくなると同時にタンパク質が分解されて旨味成分のアミノ酸が増し、他店では真似できないような美味しさになります。

黄金比率の特製味噌

「味噌の種類」、「ブレンド比率」を何度も試行錯誤を繰り返し、創業50年熟練職人も納得の味に辿り着きました。

一切れずつ丁寧に分厚く手切り

一般的に牛たんは作業効率を優先して機械でカットします。しかし、肉のいとうでは美味しさを第一に考え、肉質を見極めながら一切れ一切れ丁寧に分厚く手切りしています。

肉厚牛たん味噌味300g 肉厚牛たん味噌味500g 肉厚牛たん味噌味1,000g

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