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ドメスティックソーセージ


ドメスティックソーセージ

挽き肉をケーシングに詰めて燻製やボイルしたもの。
その中でも水分量が50%〜60%以上のものをいう。
日本で消費されているソーセージのほとんどがこの種に該当する。

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