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常陸牛


常陸牛
(ひたちぎゅう)

茨城県の銘柄牛の一種。
指定生産者制度を設け、茨城県で生産された黒毛和牛
肉質等級4以上、歩留等級B以上のものにこの名前を付けることができる。
枝肉重量が全国でもトップクラスで大きく、
肉質と脂肪交雑(霜降り)が全国上位の高級牛肉。

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